Ora è fatta, ed i nuovi due vini salentini, il "Terra d'Otranto" e il "Negroamaro di Terra d'Otranto" sono finalmente ed ufficialmente pronti per fare il proprio ingresso nel mondo dell'enogastronomia italiana e perchè no, presentarsi al mercato europeo ed internazionale non solo come novità capace di suscitare una curiosità infantile quanto logica, bensì come veri e propri prodotti di spicco, capaci di tenere testa alle grandi produzioni "che contano".
Dario Stefano, l'Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia, dichiara la sua serenità: "Esprimo grande soddisfazione per il risultato odierno che da un lato conclude un percorso virtuoso avviato con i produttori dell'arco jonico-salentino, ma dall'altro ne avvia un altro più prestigioso per la valorizzazione e la tutela dei vini di questo straordinario territorio, che punta sulla riorganizzazione e ottimizzazione del numero delle Doc attraverso il binomio strategico vitigno- territorio. Percorso, già avviato qualche settimana fa con la Doc del Tavoliere, e che oggi consolida definitivamente il processo di semplificazione della mappatura delle Doc pugliesi ".
Una soddisfazione, ha concluso Stefano, perchè c'è la certezza che questo sia un punto di partenza e non di arrivo, e gli obiettivi sono certamente alti ed ambiziosi, ma non irraggiungibili.
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